材料
m# i, h5 n& {# N9 v龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 M2 Q5 j" z( x8 m0 W1 O9 w
# [/ _3 h1 W4 \6 jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
' l) @: l, k, `6 l7 M, H- G# @% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料www2.tvboxnow.com; _) k$ h% z6 ~3 w; G
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他公仔箱論壇. x0 w) A1 V# S" i2 {& x* m
玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇) d' j$ i" s, `* J
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做法( |$ q& Z- Z2 j5 u1 e L" o
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。www2.tvboxnow.com- E7 U6 ?* ?! {
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e/ ^8 Q3 \% V& {2 Q
$ N# {+ Q% ?. T% z0 \1 Z3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。9 w7 F$ B/ z3 x0 W. G1 }2 }2 c# v
2 l, g' y! B, ^0 G0 c; ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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/ Y% h" F5 K `7 D公仔箱論壇貼士4 C) h" N& Y, k" `! S) C7 i; l9 \
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！公仔箱論壇8 |/ @, U) \; u: Z# J& k
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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