材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量. l' M* _6 S9 }& w0 L
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調味料7 x( c# {2 c! G2 m: o7 b' P- m" u; g
幼鹽/砂糖/雞粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb( G Q: e! H# |+ \
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醃料
6 |$ q4 ?8 I8 i, dtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許* G i$ R: ~3 V0 Y, m* M, l+ D
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6 B& o; O# A& Etvb now,tvbnow,bttvb做法
5 a/ W, f4 N# L! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。( q' a5 l; q8 K+ z$ z( {
: R& }0 ?/ B( f* p" z6 `) b2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。: B; v/ W# N h( l d
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb( J+ t! n( P/ x i8 P
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。www2.tvboxnow.com/ A8 c3 C, R- l% V4 ?
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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