台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5 [/ `4 J. M! p% c- s. F
/ T; D! z1 l+ [( h1 o創新口味 即叫即滷
3 \" s: I% O4 d) ]台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
# }6 f1 v% D/ Y, N店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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0 Y; u6 a0 `- R8 {tvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇% z4 L" |; Y6 N( V9 D
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
- w% ]+ `0 H# m7 g2 a* W. c! C# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G/ ]) f L% F" M( p- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） % }. g: l& s2 g. a0 E6 z4 K, C
牛肚、五花腩很入味。 3 u2 K+ m2 D- P$ ?6 r- u
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
- r9 ~$ |2 A, ?; w0 c/ Z2 \$ Ktvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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3 {' j' }/ _% v0 q# y" R公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $6
6 N0 h- I" K3 [% V* l/ @# e5 q（右）溏心鴨蛋 $9
* T! ?8 T+ ]& x% t) R+ C0 Jwww2.tvboxnow.com蛋汁香滑，令人回味。
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( s0 k; P/ C4 ]& J2 {www2.tvboxnow.com滷沸爺
9 R2 E$ _ h8 p) e地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。www2.tvboxnow.com$ f5 t7 h4 {4 s# L
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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