台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！) V0 Y# p, K' V8 z* X2 \. \
+ U6 l- A' n/ Rtvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
. j4 Z3 U2 B. {- M b# Q% M$ jtvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇 j U. n$ V/ s- K
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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5 B4 o6 y7 y4 p3 l( ^公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件 www2.tvboxnow.com1 `* A, v2 ^* \7 g2 i+ S. B
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb* R' ]) l. Q7 r2 ~
8 K$ i& x' h" ?( E6 O1 A9 V# |tvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
! Q$ R- Q/ f. {2 H# ztvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。
+ M0 I' ?2 s3 Z0 ]: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I. K9 G1 f5 n+ Y/ t& D2 I豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
) H$ M. F- x2 [! H% i3 L1 r豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 www2.tvboxnow.com4 b3 T4 {. T4 M0 d' }
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（左）溏心雞蛋 $6www2.tvboxnow.com. W' c1 ^! G! Q @
（右）溏心鴨蛋 $9
/ A" S8 J" w0 z- d9 [( z' ^2 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; H1 H! p2 T3 k
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滷沸爺
) H# |. f* E, l) v ]! }www2.tvboxnow.com地址：柴灣康翠臺康翠商
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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