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' _! ~8 d4 l) z+ Kwww2.tvboxnow.com太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。. P; l1 i9 A" z* e1 K& O- \
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1. 澳洲來的九州拉麵
1 u( S! m; c( ]9 S/ ?# c; e1 @www2.tvboxnow.com亮亭食晏錦囊www2.tvboxnow.com; R+ b& j$ U+ S( y7 Z8 G5 i
人均消費﹕75元
s: B8 c" a& _: v4 q公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇0 M3 w( Y; X( c3 V9 } k
% Q4 A! Y' w1 x: S, r& \! C. k- Ctvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。www2.tvboxnow.com n: k( D' ^' {# V" L0 M
4 U* U: g, O- F2 [, R a公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。' d; m: G5 i/ _! A0 D( D* a! u
7 ^2 r3 ^' ~$ v e) g0 c" v5 J0 N+ Z Ntvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
3 O* O$ R \4 p, w2 |2 Y! ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ h; W* |# ?6 w: s& R% s) u
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
8 c: g/ h0 j4 }& `% Z4 |! Q' etvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個
# e+ t# K8 a/ B, J) N6 }( I3 u- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★
6 X9 d! q! k# n' B0 y4 r5 i和風度﹕4★公仔箱論壇, d9 T1 R! Z$ C. v
整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ K3 A. R# y; `- E5 r H
地址﹕太古城道
; I# X3 T2 ?5 q9 q+ K# j公仔箱論壇註：設加一
7 b) A/ N" k7 U1 jwww2.tvboxnow.com（全版評分最高5★）www2.tvboxnow.com. X5 j$ L) T9 p+ S8 R7 _3 E
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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