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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb* v9 d0 H, O7 z% S* ]' n8 ^
2 T, i! M/ |! [; u8 d9 x" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澳洲來的九州拉麵' v0 l! Y1 O' {( v, |, r
亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _3 m2 M" z; N5 t7 ^# \3 E
人均消費﹕75元
5 C7 T* J5 e8 Z0 [4 U$ W& k' f, Qwww2.tvboxnow.com午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇2 O" V$ T! W& [2 W1 [& k
' L9 c- p6 T. X) X8 qwww2.tvboxnow.com上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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6 D, R2 K) s" X& P6 T8 G% |$ Owww2.tvboxnow.com遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y$ G9 P G0 B
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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7 P8 [% e$ }; ^5 W) m午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb" c+ _. h$ M! ^$ V; L. H
座位數目﹕約50個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! ]' b, ~, _! {; F# W
美味度﹕4★
0 O& M! v- q- N8 gwww2.tvboxnow.com和風度﹕4★
# }' J% W# K0 l: T5 M% U1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★1 {' Q; W+ n. o2 r* P+ f
地址﹕太古城道tvb now,tvbnow,bttvb& W2 d9 O0 s0 c2 @+ Q2 n
註：設加一
3 j- b# W8 {! f; P9 L- H- ]tvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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