上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
# ]; H6 L/ N' {+ x1 B9 |6 xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# v: I/ r% P# r& U+ }: d: U9 X
招牌脆條 鹹香惹味8 V! l Z4 \* `! M$ z" r
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
" p# y; z: _; {! F, f. Rwww2.tvboxnow.com+ u$ H, u. z2 P
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇. ^: X' ]* R" g8 Q
n5 [0 M" ^5 S
用料天然 鬆軟獨特
0 q3 ?/ R, b, a公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
6 f; v( s$ g5 c( d8 g6 wtvb now,tvbnow,bttvb
& ]- D. O+ y2 i# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇$ W+ D4 p1 C1 C! L, d3 @: W" T
0 p2 a# P6 D" _4 O4 }0 Xtvb now,tvbnow,bttvb地址：上環普慶坊
# G8 ?0 p& k/ Z% b* ~3 B, {# ]. Z. hwww2.tvboxnow.com; f3 z$ t" c/ r e
烏龍無花果包 $50www2.tvboxnow.com* A- ?2 x. t" K- I) m
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
+ x, o5 ]. v# c- U& P: w$ V1 C
( m% s# Z, B0 _2 h- V公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
/ N& e' G8 i, P% @# Dwww2.tvboxnow.comMadame Cheng $35# e& Q- r; T8 B- I% Z: h: j+ h: K- x
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
6 N# O/ q# J2 l# `每日精選 $18
4 M: J, u% l) l- V8 twww2.tvboxnow.com酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。, P/ g6 a7 `! f( `! V; I* C1 d. V& Z1 o
Danish Petit $189 q% w1 D# g! J0 g) C* j
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
6 b3 ~0 h0 p7 L- N公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 A' X" S. z
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。www2.tvboxnow.com# }: d/ ?5 |% m; k; x4 n' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- F2 F$ s, W7 ~! x
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _5 q- a, A9 O) c3 R" p
: z: B0 G& f W! c7 t
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
: `' Q0 S ]7 h! e& U& `& a7 f! A. J; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d: g; i" R2 F# L- P+ gJambon Yunnan $50
2 k h0 w/ k6 f4 }# T% e N/ ^1 Bwww2.tvboxnow.com形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
+ Z* W) e: S5 i0 Q8 J公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。& R3 ]# a/ [" U2 ?
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 