上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。( p7 H `/ ` g3 w
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招牌脆條 鹹香惹味
]/ I3 \# f) p* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。: R9 S( `8 n$ K( {+ Y5 G
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇4 h9 ?3 } T% ^: D; c0 k& _
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。- l- d* ~5 j) m* }
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C. N9 Z9 y- q5 @. }
5 o1 T2 Z5 Z/ t6 h8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊# E! ^: L5 S0 K1 c
7 V! s- @4 M0 C3 n4 ^# \公仔箱論壇烏龍無花果包 $50
8 u( T6 ]* ~" }$ Q+ r3 zwww2.tvboxnow.com麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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- V; A; n/ k- M4 H+ n■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇* |' n8 {2 c) u' b
Madame Cheng $35
$ C% u a& z! Dwww2.tvboxnow.com以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 D: x# z' r8 o% D
每日精選 $180 e! g" W" |. p0 h
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。: @: u& e. J4 w" }
Danish Petit $18
. e% w8 a* T* D2 S* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。) D. b+ B+ R$ \3 H: m( J6 ]8 \1 s) t
紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇' l" f0 t2 z) s i( D6 u
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g0 |3 Y7 I( M3 v* K% e
6 ^9 I8 w I \4 \: dtvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb, ^& i. c, R' x$ h: n& t0 _
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Jambon Yunnan $50
- @; o% Y/ M' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
% U, R# M m6 Q' ^www2.tvboxnow.com■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。www2.tvboxnow.com/ f9 I6 d9 m" }# y
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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