日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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, h+ I$ v+ c" J: ~2 c9 H7 Jtvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製
2 P8 `+ `/ Q, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。公仔箱論壇4 l* u9 r x+ u" J
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。www2.tvboxnow.com& R% p* F0 {! W0 o
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* Y4 D" u# m+ P8 b+ M# G" R
: X. e8 u' S1 ]/ j- ^" o8 t6 Etvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富
, x% b; ~' i b" ?" B" X強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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) C9 e1 {' g% q! @; r. U/ o9 G公仔箱論壇稻菊日本料理
7 U7 Z2 P3 J/ x+ h) S" ]地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）公仔箱論壇. Q7 U/ p1 ]. h7 ~; i- }
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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冰鎮刺身, I4 F; P l: n, y8 t) e. }3 P
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅, A3 i. _1 M# }
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）9 r% ]# o6 t0 a& F1 B- A$ s
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。: V% Y l3 } Y" v+ n
9 |+ u8 {3 p5 z! u4 l佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
# [7 x N# Q+ d- Y, w8 Twww2.tvboxnow.comA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）公仔箱論壇4 E& u$ n* j* H6 [
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' \: S7 f+ V
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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