日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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- t f0 x5 D: B# I' n; I; q4 Z時令食材炮製tvb now,tvbnow,bttvb) i2 ~! G& S* ]3 h) r. s* O r! M
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。公仔箱論壇# n# _1 W0 j6 z) u
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。/ c3 z* {9 G9 `: k1 L
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。/ K6 ?/ C9 o, I# V, F
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味道層次豐富tvb now,tvbnow,bttvb L5 y5 N$ I0 Z8 L8 Z" e
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。公仔箱論壇( R( `1 v& L5 g' [4 ~
4 m3 S7 A! j( U) \3 [4 pwww2.tvboxnow.com稻菊日本料理
3 H) b# ]3 H8 T; u* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
6 R5 K0 {5 d- c. g) M! P公仔箱論壇三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 Z( m1 W6 h+ D+ _; ~: p/ k. H8 a
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冰鎮刺身' \( F+ E' X: q0 o1 H
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
9 Z7 ]2 g6 R' m' v# s. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）5 @$ ]$ Q+ i# P( }; [9 ? J
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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+ B# s2 t: z8 `7 W0 R/ @公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
/ }2 l+ @& D* p1 l$ x9 ?* Nwww2.tvboxnow.comA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
6 n4 | s5 i' A& b/ r2 R5 |% Q* @* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇' `: ]* S: q! H% _& ^
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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