材料 2 ^! j) n3 c2 Y' l: a! I" a
扁意粉
3 ^/ F2 [' P0 i4 Q翠玉瓜（約1.25克） 5個
: n' U& v/ u; ?& O' E/ A6 n2 R礦物鹽 1/2茶匙
7 G; x4 v' S- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬
) R0 Y0 l+ X! `腰果 1/3杯
7 N* p% h& u+ X' }/ L4 Ytvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯
+ m6 A- B' _+ ~tvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙8 Z# s1 _8 m I# v2 v2 o
蒜頭 1片公仔箱論壇3 H: q) Z9 T. Y
檸檬汁 1湯匙
( M0 `6 t# ~6 w' ~9 e# Y椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙www2.tvboxnow.com4 g2 j" q/ J: O
白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A G6 v$ K1 a4 Y4 v
白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 c* E9 f* [! E/ w; L( A
Nutritional Yeast 1湯匙
& w9 N" r" Z9 v4 S1 j4 E9 K5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇+ {5 i8 p% C8 O6 ?9 w
Tamari醬油 1湯匙公仔箱論壇0 ^4 t1 {1 F0 B ^* p( T, N
昆布粉 1茶匙
, M+ q6 }, ?8 l$ B紅藻乾 1湯匙
( u; H, i3 H3 x1 G! k配料紅燈籠椒 1杯
" d6 o; w; S% A/ D公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯www2.tvboxnow.com2 U, A6 k* e& G* A) {" n
羅勒 1/2杯
3 A+ r, a" }0 M公仔箱論壇荷蘭芹 21/2湯匙
! j2 Q! I6 k/ e/ c# @8 N9 k) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑橄欖 1/3杯
2 _ e4 Z& Z$ `. x" b Mwww2.tvboxnow.com酸豆 2湯匙
$ {1 D( Q3 k2 S- N% s! d9 ?- R) p車厘茄 11/2杯公仔箱論壇/ D+ E. n6 m+ H1 o& w% h9 h
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% K+ |8 E6 c [+ a5 Lwww2.tvboxnow.com製法6 y0 v! w3 Q9 s5 ^% ~
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
4 _+ F6 a" N; ^: H. a- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O; l8 p4 U+ n: P3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 U+ r' M: J8 S
3 Y0 P" a6 e/ B9 d5 Y4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, Y4 h' P3 v# A
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
. ]1 p- }) \) T1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
0 \) Q( l# f# _+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N3 J2 q( Y: [tvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。. m; f& J8 t' Y9 o" J0 n
2 c; q; h9 {8 _" \; k+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ q% m$ u" Y; [- z; `
: E2 r- {) J; Z4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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5 U0 x O' ^- J5 q8 E% W* q6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。! u+ A' t, _1 g% D' f$ w9 j: Q, u
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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