材料
. L% G- M, ~+ K. r' z$ Z* ^3 b, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉
% r% U2 e0 ~/ f+ Swww2.tvboxnow.com翠玉瓜（約1.25克） 5個
% s6 P! G$ ~- ]' r: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/2茶匙公仔箱論壇5 T h' D" U! b4 O! m
意粉醬www2.tvboxnow.com& {' u- V4 t, }) w8 U- q
腰果 1/3杯* N3 b7 g, k4 } K5 K( D8 g/ ]: N/ M
松子仁 1/4杯* I7 i+ ?& U$ s/ k8 A$ C$ m
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
; B1 V; }5 @* F$ s/ z5 pwww2.tvboxnow.com蒜頭 1片
$ Z a }6 C, k8 [2 [tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙
- a" w, l5 B* _5 Q) W椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙www2.tvboxnow.com+ i2 B$ h. p' Y! x: `* T
白胡椒 1茶匙# P0 r8 c. f) I3 N
白松露油 2茶匙( L& j+ K& ]) [6 s
Nutritional Yeast 1湯匙) A, F5 S) [' M+ i
洋葱粉 1湯匙
. k: s) \1 ^$ c4 _9 D5 D公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙
$ _: w p7 Z: c" a b5 s4 Iwww2.tvboxnow.com昆布粉 1茶匙3 [2 d. s, \# J: {
紅藻乾 1湯匙
8 v) X8 _' s% `* A/ |公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇7 I/ p# J8 T; X$ x" q0 X
牛肝菌乾 1/2杯
/ R# u! @ G7 N8 v& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯www2.tvboxnow.com- H" {0 ~! s Q
荷蘭芹 21/2湯匙
3 V/ N' l6 u6 D6 r% T+ g0 u1 n/ k: }' Xwww2.tvboxnow.com黑橄欖 1/3杯
, {: w6 T+ q) I6 Jwww2.tvboxnow.com酸豆 2湯匙
4 E* b N/ K' Z) y$ H5 W Jwww2.tvboxnow.com車厘茄 11/2杯% t. B, V S. \) Y7 d
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製法( f5 `5 g% C1 T" U( N
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。7 X5 w* y) f9 v7 P7 y2 E- U
7 ?2 @4 \5 F! i; M9 `) J公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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' h, k6 ?* W' T7 B4 A5 ?$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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5 ?2 f" M. J; l ctvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
6 K' @4 j: U* ^+ V* ?5 S( e. \6 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 c: H$ g1 @% s" w1 P x
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。" K/ `* [6 Z2 \ b- E* Q7 j, w
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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, U' S8 R7 H: m$ u3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇& {4 U/ F. T. i# Y1 u9 ?2 A: @) |" k
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。& s. v/ E0 o3 ?: @
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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