材料：
" M. ?3 Z7 Q2 w- K) g公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）# E5 k8 K8 n, P5 L! r
攪碎瘦肉……2両
- { O2 }& x) F$ }公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）公仔箱論壇# g+ G' I# B3 e6 ^
薑……1片（切碎）
) w) Y/ q& ~+ y- z3 Jwww2.tvboxnow.com蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb- m8 K t- g" Y4 K0 P' X
豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb) ?: A8 _* j9 M' p% Y6 L6 B
麻油……1茶匙+ J& w7 L. @0 x2 E" d
胡椒……小量
) ? p U/ H$ Q9 K! w% b6 V8 T+ b0 ?www2.tvboxnow.com魚露……1茶匙公仔箱論壇 Y6 Q9 ]) S8 X! j$ u* Y; n
中國黑醋……半茶匙
+ h9 J6 j! r' g6 c K* z: D+ t0 @www2.tvboxnow.com糖……1湯匙
$ z! z- s% H7 C. J4 ], Ptvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙
; n/ @6 n0 z# d3 q) L5 h雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% h" r& A! a' M* A
水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ @" ]3 R q+ L; f# L9 y0 A" \, }) o* `
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, P5 d2 t6 k$ e' N製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) ?1 a* M7 v3 k3 q
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開www2.tvboxnow.com$ k' J- G* o% k# ~4 B* V7 c+ O1 Q
/ V, _# [, \; L8 n3 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 N4 E# w5 J6 `8 b
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟 k) k0 ^. d! d3 d% R5 b3 S
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s3 {% B+ u3 S8 z7 W
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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