材料：
) Y! u) Q% d D+ _; \ X1 ~) |- R: c' rtvb now,tvbnow,bttvb糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p+ j& h! s+ [* ~" Y& t8 ^
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準備：
5 g0 p# l( V7 g, `9 {4 G, K$ x5 G# E公仔箱論壇糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。www2.tvboxnow.com3 z, s: l( E0 O3 \# t8 n
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! j6 \* r( P2 d0 [' A生炒：先飯後料
$ m2 Z9 i1 R( Itvb now,tvbnow,bttvb1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。' n1 j/ B. {7 C; ]% F7 b
+ V6 x- l1 t X9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ t; E2 }! h' K
$ r, ^( Z3 e9 Q+ G+ d! w, _1 p! jwww2.tvboxnow.com4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。www2.tvboxnow.com* q( W: j& N" r9 Z/ j
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熟炒：公仔箱論壇/ R7 ^! W( u' `
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。7 m7 c/ z- N8 f b' G( s
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。www2.tvboxnow.com6 P6 t0 Z' D; E: X
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 U! V& D _& `
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：
, T4 F. A# e% N" _% \% o/ w, R! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。$ s) J9 n) X: Y* C
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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