[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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$ G% T1 e, i) A7 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料- R  b7 v, R3 Q3 e
白酒或開水　　　　　半杯
. m9 ?& m* d/ rtvb now,tvbnow,bttvb紅醋栗　　　　　　　1/3杯
5 Q5 g& M% _7 S6 S/ \麵包糠　　　　　　　1/3杯
+ i  J/ ?& J& \5 w  n, t4 l公仔箱論壇新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯www2.tvboxnow.com+ a) W* N* T0 s0 q" B
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
8 m" d6 P$ X" Y4 O7 q; S, Y3 T' H公仔箱論壇鹽　　　　　　　　　適量9 d8 [( O/ G' K% H+ z% y  w$ v
胡椒　　　　　　　　適量7 p8 n0 b! T9 e# {' T
小羊架　　　　　　　2份2 i* A8 g( [7 m, C+ ^
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4 a$ c6 L4 O7 p公仔箱論壇製法
  v  D6 v- U# |- ~6 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。www2.tvboxnow.com7 {, x: f9 _* U/ u& J: F- e
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' }# D7 y* q2 E# Y; R* r
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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7 L/ m! Z4 X$ G7 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。公仔箱論壇1 [/ V9 A$ v# z
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5. 羊架去骨取肉後即上。