[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:公仔箱論壇; R0 O" F# X. G: Z
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙www2.tvboxnow.com% R0 X: q4 e. ^/ k
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2 N: i& X6 m1 h5 e- n" Ttvb now,tvbnow,bttvb調味:) T4 e& B- e9 r' F7 I4 g# P4 J# q
醃料（豬肉粒）：
- W9 D& J5 w. f4 p& I! g! L) r0 t0 l鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
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芡汁：. M7 Y+ G5 l6 f* z8 @, I
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙www2.tvboxnow.com1 j5 w$ q+ _8 v3 m
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! M2 V8 l0 [( g做法:
  ^  n5 A* Z, p3 t( ?3 Q7 m+ Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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5 t" V5 b+ E) n* j2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb: r! u: e- w+ _  \/ h% N7 Z$ R0 d, ]

- S) Y2 @, H# W9 K9 {% J# n. Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。