材料(份量2-3人):tvb now,tvbnow,bttvb$ d* x4 ?" T2 \. {8 W
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
2 ?& t/ C8 F% g/ ]/ W* L: M( J, D9 u. d薑片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb9 c- I8 i8 g- N! _; a1 D m
花膠.....40克 (浸泡過夜)
& V/ y" n6 E3 `4 |- t' e U" Hwww2.tvboxnow.com竹笙.....15克
! c' F, ?1 B9 A& a3 u黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)公仔箱論壇' ^7 B8 V& K- g3 E% V0 k; u2 w3 V
雞肉.....150克
% m& U/ K! q+ p! u) ?8 B1 m0 Wwww2.tvboxnow.com清雞湯.....412 毫升(1罐)
3 A5 q/ c L6 V5 m公仔箱論壇清水.....900 毫升tvb now,tvbnow,bttvb# v* G# h9 P- s+ v3 [" H
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% ], D: f4 b+ G9 S9 C( uwww2.tvboxnow.com調味料
( L! K0 f7 ^4 x twww2.tvboxnow.com蠔油 x 1湯匙
( ?% v! f* U. V: k m8 U7 C5 D公仔箱論壇芝麻油 × 1/8茶匙
* y# H6 i7 d4 d" N4 @9 d公仔箱論壇馬蹄粉 x 2湯匙/ v2 x, w+ z0 g! U, X A9 x" q+ ^9 G
水 × 100 毫升
8 G5 Y' E" j" g+ L5 N# {3 Zwww2.tvboxnow.com鹽x 適量 (作調味)0 b+ E) b# s9 E& X' H, r
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做法0 G+ C1 {3 G! U0 j( W
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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^3 ^, C& j5 h# e2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3 j9 O/ Y+ n* [4 ~www2.tvboxnow.com3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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7 M/ m* g/ t7 z* h. a( n4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用公仔箱論壇& M8 m9 U3 A" [$ j5 `/ D8 A
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
7 N* y& ~& o" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V2 g) g: H8 ^. c, Y5 r0 }6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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' L- h: _+ H$ s1 e' T" D) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可* O! Z2 A7 s7 q2 p/ g7 L/ U
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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