[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' U2 K' v. r( o% k' ?0 u
皮蛋.....5顆
$ U& R5 H7 u: k: b+ v% w0 b公仔箱論壇乾辣椒.....30公克
4 N& x+ F; Q+ _5 k# G6 I4 T# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....3根
+ V0 Q5 n: {* U  |" B" r9 e7 O" e5 Ewww2.tvboxnow.com薑.....10公克
: d) [6 ^% J* M( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁.....4粒8 _/ _& x4 m) k. F0 x( @

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調味料
! W3 H4 G8 [% J1 _; n; H公仔箱論壇太白粉.....2大匙
% b0 Q: d' V" Q% N1 B) u  Ywww2.tvboxnow.com白醋.....1茶匙
! M$ z- O+ i5 ]8 L8 E; c) Rwww2.tvboxnow.com醬油.....1大匙
( a, B8 W0 ^. F$ R' M蕃茄醬.....1茶匙
4 t; W: \" f& }' p公仔箱論壇糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ @' [5 i5 j" M7 f
料酒.....1茶匙
% p5 g2 N- d/ J3 G+ E; P公仔箱論壇水.....1大匙7 M1 ]6 t$ Y& v1 x2 T) ]5 ^, q
太白粉.....1/2茶匙4 U$ O( ]# c5 y6 h+ Q; c. Q+ Q

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4 [  @2 S- |) Z; L9 v作法公仔箱論壇0 ~3 U$ l4 Z7 M$ j
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O7 g) l& }; s

# P) q: w2 s0 q  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將調味料B調勻成醬汁備用。, x0 @9 j0 g- R, |+ f. m6 d: _3 p5 F4 F
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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+ F- A7 d: x6 x6 h8 d4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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