材料(4-6人份)
1 N) B; v( X0 q# N, }$ {+ fwww2.tvboxnow.com急凍雞腿(大).....2支
( m& M: T2 B: Z) `3 ^( B7 O0 q乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇- W8 Q1 m$ ~% y+ ^! ] n# x
蝦仙貝.....8-12片# V3 K8 e# _* j5 [
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調味料公仔箱論壇7 m8 \2 }5 Q/ C2 W
鹽.....1茶匙7 ?8 Z9 W3 u, l$ C! m: Q6 m! H6 |
糖.....1茶匙www2.tvboxnow.com$ H# W, k/ h! T# c" h
胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* ]' v6 L2 a9 w' p- B
粟粉.....1/2湯匙) C5 }% M' {5 p" ]
蛋白.....1個3 p* R) S4 g+ m* }8 u
水.....1湯匙
5 t6 U+ h% G- }; Y9 Q: I, n7 H日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F E, d4 p, d
蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& M: m+ Y! V' q0 b1 `- n
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煮法
% V8 O) X: A2 t7 I$ \: @tvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。公仔箱論壇+ [5 S1 m7 Y. Z+ q
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( T2 X; d: G' c5 ~3 b
: b* Q/ v9 t: S' x7 x+ p" ? f6 M ~www2.tvboxnow.com3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。www2.tvboxnow.com2 J+ o5 L$ q, m- p4 m! X- l. d# U/ I1 C2 ]
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb: O5 N2 j* x/ ~7 Q2 T, C
' Q: i4 o- {3 v0 [* i9 U4 Y; _5 Nwww2.tvboxnow.com5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士2 k' F" d3 O8 B8 R% {/ ?
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; c( c0 q6 E, _" E- N
" C0 F' Z& [6 f% O5 b6 |www2.tvboxnow.com2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。www2.tvboxnow.com: Q6 c+ g. L, r2 v6 r- i
4 u# G/ u& L7 dtvb now,tvbnow,bttvb3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 g# |- K& ]& u& L
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。3 m+ X9 M6 P; b4 q7 Q# H
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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