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茄子2條、蝦米2湯匙、?腸1條、蠔豉4粒、芝麻1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙、芫茜1棵、XO醬1湯匙、胡椒粉少許、糖1茶匙、紹酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 Q# J2 ~. t& c
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做法: + P6 J: N4 B' I9 T$ b
1.將茄子切成長條。
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2.將蝦米、?腸及蠔豉隔水蒸軟。將蝦米及蠔豉切成幼粒。- f. Z- d: h% H% |
6 c5 M8 D$ U" r0 s3.將?腸去衣及挑出多餘脂肪，然後切粒。
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4.起鑊爆香蒜蓉，加入茄子，再注入清水將茄子煮軟。加入糖及胡椒粉調味，取出上碟備用。" [( S3 ~" e/ A2 U
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5.起鑊爆香?腸粒及蠔豉粒，加入蝦米炒合，再灒酒及加入XO醬兜勻。7 @3 U* b `8 z2 d" K% P
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6.將肉食材料鋪在茄子上，撒上芝麻及芫茜碎即成。公仔箱論壇- H5 h$ a/ J/ v4 H* J( g2 e+ I4 s, A* x
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發表於 2015-1-3 04:06 AM
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