[中式食譜] 菜膽蔥油雞

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材料:     
9 B) i! K/ U7 [6 y公仔箱論壇光雞半隻（約600克）、雞汁3茶匙、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、菜心或芥蘭200克
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調味蔥油汁： 0 V1 H  Q; u/ Y" g1 b7 p3 C" ?
油3湯匙、蔥粒1杯、雞汁1茶匙
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8 G: v: i1 O/ \( h% a. ~0 ^! x做法:     4 i7 w  }8 h/ h" x6 I* k
1. 把雞汁均勻搽於光雞，醃15分鐘。公仔箱論壇) z8 M( B% k+ ~$ `
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2. 雞放碟內，皮向下，加薑、蔥，蓋好用中猛火蒸熟（約25-30分鐘） ，雞熟後斬件上碟。www2.tvboxnow.com, L; E, m9 W8 E# P: B6 r$ n
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3. 燒濃半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，放下菜焯熟，取出拌碟。www2.tvboxnow.com7 C$ I7 }0 [: [9 ~

( R' v- U$ E; d0 H. |4. 燒3湯匙油爆香蔥粒，加雞汁調味；把蔥油淋於雞件上。
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