[中式食譜] 豆醬金錢牛腱煮絲瓜

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. j9 g' f: Z. o, H) x! Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 Y0 N, H5 U9 f' c. d5 k$ [1 r
金錢牛腱100克（切片）、絲瓜300克、雲耳8隻（浸透）、薑4片、蒜頭1粒（切片）、潮州豆醬2湯匙: K/ k8 X$ f& Z; _6 w* b

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5 p/ D# |0 p$ R) ^7 g6 L7 Hwww2.tvboxnow.com調味醃料： 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許 $ J( f" y  m3 m, M. S; k

  F; L' `& V* p( v! G. \# ntvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
- H0 h/ q9 e8 t  e8 ?水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡用）
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做法:     
; g2 T, W( c1 e" W6 U1 awww2.tvboxnow.com1. 金錢牛腱片與醃料拌勻，醃片刻。
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/ o" B/ c  o- T4 e5 t# J4 g2. 絲瓜刨去硬邊,切件；雲耳浸透，剪去硬部，撕碎。
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3. 燒2湯匙油，爆炒牛腱及蒜片至八成熟，取出。
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& F6 I3 t  C9 s% U# S) F4 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟，最後把牛腱回鑊，埋芡即成。
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