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Le Big Fernand Combos $160（單點$120）www2.tvboxnow.com) z0 u7 h9 E6 R Q5 O
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。
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$ q' D5 ]; M1 M; ktvb now,tvbnow,bttvb【飲食籽：嘴刁評台】
: J. R% V* \8 M* i: }% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ 5 g* X. X0 V- s
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為了解答一連串的問題，我來到了ifc。
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- |0 M _0 d) [/ A) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！
, a% ~2 a# P- w8 q, w0 I. {- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' H1 F l# U: ?# p* P
店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。
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' I. F3 F; j5 ULe Bartholome $1354 m7 i5 K: m7 ~4 p
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。! M' d" D2 P* s6 w
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0 ]4 F' t' T( w% k2 w% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。L'Alphonse $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 I7 G$ e& |$ [3 `4 Z
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。# }2 r" j* F5 f" x: J5 o3 z
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( P1 Y$ E0 I/ e3 ]Le Victor $130
8 w. E% E$ L Uwww2.tvboxnow.com小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。www2.tvboxnow.com: j/ S; A( r$ O4 r! k
. y! O7 H# s. f0 A6 _- A' e! I& U- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X* J- ^$ D2 Y* Q d$ p; J: m( n3 LLe Philibert $120www2.tvboxnow.com4 l" `# W' {% u( ~3 j) u
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 t: B$ Q7 f1 r0 _: e4 e
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5 Z' k5 A: C# G! h& i公仔箱論壇Le Lucien $120
) I# I, a. ^0 Q q& fwww2.tvboxnow.com大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
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) k K3 l3 z' d1 G向偉大的農夫致敬
! P2 T ~# N) d2 b# ]" A6 [店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。
( v8 O: b* u, c) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 e8 O6 U; p, V: i5 I; A6 ^3 J
「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
z/ e F3 h; o+ J5 u" q/ ^; H. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p" B, J; [$ M
Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。9 W Y9 M# d; c9 H$ p
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。公仔箱論壇8 E! s( y% d p' l. x/ ^; ]- U
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0 W/ \2 b& m C, D- a' j4 a& M0 \開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。tvb now,tvbnow,bttvb0 |% C! o' M/ l; ^, M5 ^5 W
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0 Y% F9 L$ u. U+ I Ftvb now,tvbnow,bttvb創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。
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) v, N8 W, I0 S+ O) k* C7 t三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來
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食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。公仔箱論壇) b) H+ _8 y( ?& P
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。
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l" v7 F, v: r. b0 h$ b/ G1 l1 Wtvb now,tvbnow,bttvb法國芝士遇上澳洲的肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& C0 i; g+ v: s/ t# [
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
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& [: z( R0 d6 `) }4 |) y) V; Bwww2.tvboxnow.com不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
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3 L1 s) r0 k* ]! z1 E我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！
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Big Fernand
0 E r! R: j+ |! ]9 y. l香港國際金融中心www2.tvboxnow.com1 S# Y" q( k- |3 E3 }. S/ ?# @
4 o; L3 V+ `; o2 h公仔箱論壇食後評（5★為滿分）4 L- Z, ]/ d4 X9 |
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★
& J3 L/ Z [2 e服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★) {% ~) f: [# q e
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
' O: d& G J3 I8 r9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★tvb now,tvbnow,bttvb! l3 s4 v2 N6 \/ X4 o( @
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★www2.tvboxnow.com" c0 | i. l) N5 h' v0 N' }
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法美漢堡找不同 www2.tvboxnow.com& L* {. {# l! p* |
法國www2.tvboxnow.com; |4 V7 C2 s# t# H& s) N' H
•少用新鮮蔬菜
* g/ [4 w6 d9 E6 Ktvb now,tvbnow,bttvb•多用藍芝士0 l: z/ l; p& Y" ?
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等公仔箱論壇8 y4 \% A8 F; T) |! m( w
•配紅酒及lemonade
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英國
( w% n- o. c% L9 d M* D. r•用大量蔬菜番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ ~8 s( V& |2 W9 C
•多用車打芝士7 E6 V/ o% k* K0 `' @' J
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜公仔箱論壇. f6 J; M8 w1 S# k
•配奶昔及汽水 # E" c! R7 U1 x3 H, \6 L# R
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本周熱選新店
3 y4 [( m( V; C2 A* f3 d平食皇室「快樂小豬」
+ z$ K4 ^8 H6 v' {0 r3 g海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
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區佩嫦：皇室菜但唔離地。- c' F# @5 l! U( H
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Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
4 h8 R1 U$ b" F2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @' K- e- I2 [0 m( \0 i! _
The Royal Touch Bakery Cafe
5 }! D/ e2 n. Q5 ]- I1 ^尖沙嘴海港城海運大廈
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( ^+ r' [2 c" o: m( f B) x& _www2.tvboxnow.comRestoration大廚西環賣炸雞
- q4 v( U9 y% f- htvb now,tvbnow,bttvb雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。
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胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。" ^( e. b. S4 Q/ |, ?
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3 Z/ r* ?/ Y7 E- ^1 {- \- G公仔箱論壇雞翼套餐 $98
* u: d* L6 Y" o/ Z; U公仔箱論壇雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。公仔箱論壇$ `5 w; k6 @2 ~4 [& r
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Jack's Fired Chicken公仔箱論壇 t w( q( L; n- n% b
西環堅尼地城吉席街www2.tvboxnow.com, Q% t6 @! N8 q4 e
; l! r7 x9 u) `tvb now,tvbnow,bttvb數碼港抵食墨西哥菜
0 e. a# W5 D) E& D9 W, V4 ]www2.tvboxnow.comEl Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。 www2.tvboxnow.com4 D& Z9 u, U- I9 D
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% {2 y; v, N/ vtvb now,tvbnow,bttvb胡慧敏：有誠意，又抵食。
5 U# l4 H# W5 O# m0 p: O# [1 ctvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 N2 @; z( H5 w4 @$ w
$ a% n5 v* ^5 b! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥卷餅 $148
' n3 H; s- g' Q- ]www2.tvboxnow.com智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。! ?6 g- c# a5 |# C2 J2 G0 }+ S1 q
# }3 }) H. ]. P1 b) w4 A" h公仔箱論壇El Charro: G1 @0 x5 _ c4 A0 K& I. p
薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
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