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[中式食譜] 南乳雞翼


/ d$ L) K" ^* ]& B- s. u. Dtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
6 Y* S; U. w9 _/ }8 s: M雞中翼500克、生粉1湯匙、乾蔥4粒(切厚片)、溫室青瓜1至2個(切厚片)
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5 I# z1 s3 D  V5 y& _' `tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料:
9 P( f- Z' Z  G1 q3 Y薑汁酒1湯匙、南乳汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許 www2.tvboxnow.com2 \1 F% z- p; o8 q+ v  d
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芡汁(一): 公仔箱論壇! A0 q9 P0 Z" v5 m$ T/ p& }
南乳1湯匙、黃酒2湯匙 0 Y9 I* m+ V7 D1 Q* M
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芡汁(二): www2.tvboxnow.com6 h! c" h2 @' W- j* m" ]
清水1/3杯、生抽1茶匙、糖1茶匙
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公仔箱論壇. a" H9 v; X# v# y! j5 T
做法:     
' S7 e; p) V9 G( Z( N公仔箱論壇1.雞翼沖淨及抹乾、斬開半,與醃料拌勻醃片刻。www2.tvboxnow.com, [2 a$ O  X; N' D
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2.燒2至3湯匙油,先把生粉薄薄灑在雞翼上,下鑊以中慢火煎熟及兩面金黃後,取出備用。公仔箱論壇5 p0 |" S: A6 k, p( ^5 l

& D% _0 N- C; W  d; Z公仔箱論壇3.倒剩半湯匙油,爆香乾蔥片,注入芡汁(一)炒香,再注入芡汁(二)煮滾至濃稠。
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3 z: F$ \& }5 e4.將雞翼回鑊,兜炒至汁料黏掛在雞翼上,然後上碟拌以青瓜即成。
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