[西式食譜] 青蘋果羅勒醬雞膇

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9 d2 R) Y8 Y9 e! H% Uwww2.tvboxnow.com材料:     
+ R5 U1 F) \9 X! h3 Bwww2.tvboxnow.com雞膇 6隻、生菜絲 半杯、青蘋果 半個(切幼粒)、車厘茄 6粒(切幼粒)、羅勒葉 2棵(切碎)、紅椒 1隻(切碎)" i, T$ v; [* @! D: ~

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7 a* ?( g/ T9 k# n7 Q調味:     + U( H0 t- }' l5 F) W
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、蜜糖 1湯匙半、魚露 半湯匙、芝麻 半湯匙、麻油 2茶匙、檸檬汁 2湯匙
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* X0 j+ a0 `7 b+ W1 l; \www2.tvboxnow.com做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) B) j0 L2 w) p) @
1. 先把雞膇汆水至半熟，隔水後用鹽及胡椒粉醃15分鐘。
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2. 以慢火將雞膇煎熟，煎煮時可加鍋蓋將雞肉焗透。  {' j( A! }. X- V2 ]
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3. 將青蘋果、車厘茄、羅勒葉及紅椒拌勻。再拌入蜜糖、魚露、麻油、檸檬汁等調味，混和成青蘋果羅勒醬；在醬汁表面撒上芝麻。公仔箱論壇( x, R) |! T- @; W
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4. 將生菜絲置碟，雞膇放在生菜絲上，讓多餘油分流走。食用時以雞膇蘸上青蘋果羅勒醬即可。公仔箱論壇8 H; e, U. O/ v$ r
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