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材料: 8 ~% }4 S7 ?) {% T
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙公仔箱論壇9 b# K# m; Y* x& C: [8 k; m' A5 k
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; q) T5 x9 [3 w0 x調味: 公仔箱論壇; ~ Q+ Y- \/ V: M r0 R% d1 V
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙公仔箱論壇$ J t9 f% i h( ^6 G c" \3 t
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做法: $ D5 \- k8 d7 {
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。! o; J+ J4 d I$ f
: }6 G. p( a& t* M2 F6 |公仔箱論壇3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。公仔箱論壇6 s- P% I: q/ G8 X) @! Q
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。公仔箱論壇* g3 t* S- P' V" L4 {9 H8 i2 l
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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