[中式食譜] 子薑燜肉骨

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8 `( d' w: O$ t  V3 H8 p- W公仔箱論壇材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' E: O! `0 ^2 O7 Q) Y
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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& k& Q1 P% e# D2 v( e4 L8 a0 {4 j調味醃料： ; H0 W7 H; R( {6 G( p) Q
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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5 ^! l+ f# y) Y% k7 _6 |3 ^) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁： 5 V. z" @& |0 H" I
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）2 R* W) \! c& o1 d

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做法:     公仔箱論壇  ~2 C( h; \  A/ e
1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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+ p' }3 u3 n. i8 K) k! ?/ jtvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。公仔箱論壇+ r4 Z: j& \3 h5 ~1 s1 I* J5 v  n& X
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。