材料：（約500g）
. R. G# \3 R; u* Q2 U公仔箱論壇淡忌廉.....360g
" N/ N3 _. e- T; Q. Swww2.tvboxnow.com黑芝麻醬.....120g
0 h7 t3 p+ D7 O9 K, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）$ ~) V$ @/ }' F. ?
熟黑芝麻粉.....12g公仔箱論壇) E: C' ]2 C' T
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8 Y/ h4 u1 s, C! h2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5 Q: U" n4 {( C3 P
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；公仔箱論壇) @" C, V0 t: A9 Q C# \
. ^! s4 L, e% s) k: @$ E1 X' }2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；/ d- s5 Y+ z3 N( O
$ ?. M# O0 E/ G8 }9 |) ^ hwww2.tvboxnow.com3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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8 Y A: L0 V: d5 I, b, `+ B0 w* x2 `4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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+ }( f2 S- H! B% k. b) K" P+ o5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；www2.tvboxnow.com( D, _ H6 M7 Z( R; k$ u9 {
% P1 _+ A1 C7 t公仔箱論壇6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。5 A5 l3 A# y% \( ?1 Y
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。公仔箱論壇. s- G% J3 m' c8 x n
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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