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材料: 7 i$ A, e7 I* @. \' }
冬瓜(去皮、去籽)、急凍魚肚6安士(切粒)、急凍蝦仁3安士、急凍魚柳3安士、鮮魷4安士、上湯半量杯、薑片2片、蔥花2湯匙、蛋白1隻(拂勻)
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調味: www2.tvboxnow.com8 g- H. E8 r4 C* E' ]7 P8 J' a I, U
魚露2茶匙、生粉水適量
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做法:
, @. H2 c/ }4 ~! [" W1. 冬瓜切粒，加入雞湯及薑片拌勻，蒸至充分軟身。其後，除去薑片，冬瓜料取出壓成蓉備用。公仔箱論壇/ K5 H; N# Z+ d4 L3 Z
) h! o& s- o( y/ C, Y( V公仔箱論壇2. 冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入魚肚煮3分鐘，再加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。
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8 _, a- ~! o1 v: ctvb now,tvbnow,bttvb3. 加入鮮魷煮至僅熟，並注入魚露及生粉水埋薄芡。! }9 r# G' O o$ V; [: ?* e: z' ^& I
1 {. i+ o. z; i5 j$ N; v1 ~4. 最後加入蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。3 W, M3 J& ]5 z0 `% l
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發表於 2015-7-2 06:47 AM
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