[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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; C. j! u' H+ ~) _( a3 xwww2.tvboxnow.com材料：(2人分量)公仔箱論壇& l; G# y/ V0 L7 s5 ?9 y  G
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：" T$ W1 e* u9 Z# P( n8 r9 V
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
1 O  e# q, l* K, }8 \% ?糖1茶匙、麻油少許
: d& Q- g+ f( I* ^0 W6 d8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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! l9 ?5 T4 i' T( _7 t  jwww2.tvboxnow.com做法:
  w1 j) t0 |& U6 K" E' n& uwww2.tvboxnow.com1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。3 R4 v& `9 W- Y, Q
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a5 M+ M6 W6 Y% z' y9 D

8 F) Y+ e- C7 }$ e! b/ X: M% V+ z# V* f5 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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& m; l3 j0 A9 Z6 u% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
/ g' r9 a" [$ e9 i' h( ?- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。