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材料：
( j* ^7 l5 |4 }3 X% i& b4 c忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W! ^0 X$ X/ m
無鹽牛油.....33g
/ y m3 w3 j$ }' k2 e; Swww2.tvboxnow.com低筋麵粉.....20gwww2.tvboxnow.com; U+ n+ r' S! a P% e7 z
粟粉.....11g4 u+ B* L, N( p: p* @2 S
雞蛋.....3隻
z0 U1 Y& M: n: V* a! U3 }! t4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g公仔箱論壇1 D8 \$ x8 G& x, ~+ A, G
他他粉..... 1/4茶匙
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& }! R: G2 g) F* j1 @工具：www2.tvboxnow.com% f9 O0 x7 _8 n' v& Y
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. I4 O: }6 O4 e9 t( q; [
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" p/ F6 A2 X" s7 Y+ _+ o- p材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 \8 e/ Y- P) W8 f
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；公仔箱論壇1 y/ O( A! y5 o, x
- d2 G: E% ^4 o1 g+ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；$ o' S$ O; H, b
8 G0 }4 j9 B7 T" V- Y: H( Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻； B2 q0 M* t9 @( T Z+ _
5 O% w, V }/ z( ?6 `: i& B$ M/ {tvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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$ N& I1 v, q7 }: vP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。www2.tvboxnow.com( ?4 o/ a4 `5 ?, Y ]/ H' ^
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2 j; u* w0 N8 w1 B/ gwww2.tvboxnow.comP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇" D) G- D& M N. v0 I# N, D! @
1 o& z$ G" v, s 公仔箱論壇# s" }7 K4 ^& w8 C
- L) c1 @3 E# D ~; Dwww2.tvboxnow.com 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 H0 s/ s, J% ^4 F3 A
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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