; B, k6 Q. }2 o; t7 D1 ^% z6 f公仔箱論壇材料: 3 {1 G, z. i" f4 S9 c6 p+ m
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯' y, O# A2 @( d
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調味:
& n2 k f4 v, z+ E魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 www2.tvboxnow.com. r5 |6 k" D4 {# r9 [$ S/ e& R
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2 z. ~+ i7 I4 f" W7 `/ H' H& X& o醃料（排骨）：
9 \& m# J; [+ Z; z% w生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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# a% M: j/ W3 X: R; J+ c9 d. qtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇* m% `. y- _/ l4 F6 t% T
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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( X" O1 _% }4 U) P4 `1 i o, S1 c2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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4 h" m9 ~' g( U" @$ z3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。; ?6 {2 v# ?- w+ Y& E
8 {: t& a0 w! ~3 `$ X3 U4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2015-7-22 05:20 PM
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