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材料(2人分量)：% Y8 [" ]$ A: @- z/ \
梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量
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做法:, z) N9 w) ~; z9 [
1.將魚洗淨，隔去水份備用。
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2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A$ g ?7 \3 x; l# X$ e% f
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3.加入魚煎香至金黃。
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) _9 W5 Q% k6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 B, \" O9 o( |5 F4 _6 N+ g& G" `' ?
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。! u0 V" Z" @4 N1 O: d9 h) r
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: |9 ^! }" i4 u* m6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb4 N! m4 {) o; ~; `
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。
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; z! P4 E2 i# l; R" F1 x8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。
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# C' g( w" q4 |- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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