材料% h( j" L+ O, g
酥皮部分：1 V5 [; C( }1 I; a
高筋麵粉.....350g
. X& S# {" k- D% H0 h! g. g6 D公仔箱論壇牛油.....200g
# c: Q+ A t& t! A9 Y, uwww2.tvboxnow.com鹽.....1茶匙
& z/ H3 y" c! k. { c( q: v f" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140cc
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綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i8 S, L* M( w" r, h# R' n5 t* y$ X( y
低筋麵粉.....25g
/ A5 y: T' X3 N5 a& c9 L. Q綠茶粉.....5gwww2.tvboxnow.com9 f$ O1 J2 f' k) Y" S7 n
粟粉.....5g1 ]9 {- G5 c! @$ R* L" e% T( [
全脂牛奶.....250ml公仔箱論壇" f. h) x: m7 I+ V2 _
蛋黃.....2隻
5 {3 o5 H v Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb, K( G0 }5 S( a: Q6 D0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ C8 Y" Q! b8 |3 C4 K. _
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做法
; B2 Y' w+ h" O4 B綠茶吉士：
) c( `( L* n* T# T- p; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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/ Q2 j" {3 l9 i, ?9 p0 E& k$ _* G/ S2 Z2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3 f, E6 j1 w$ |/ bwww2.tvboxnow.com3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb( w' t4 V+ _- ~! {) [! |# @
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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1 ?, _; J j4 f# q+ i! c! R0 o# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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) B$ [9 I# M3 q" L# R% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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: Y, s- E, w0 b4 O! ?' xtvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。6 K, I2 _# N0 t) D& s+ ]2 R6 X+ g
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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