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材料: tvb now,tvbnow,bttvb' m! H" Q7 A! w, M7 q2 [
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味: 0 V) m) N# j. y* q: S- V1 L
砂糖適量、蠔油適量www2.tvboxnow.com6 w, ?# L! J8 G, D, F
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做法: 8 G1 L; }( f3 J9 P
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。公仔箱論壇9 R0 y( i; ~& k% R9 b
|' a& b+ O' o2 V8 t( B公仔箱論壇3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。5 @5 B( z6 _9 y/ O
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。& S/ z, m$ _$ I( Q# F
7 K3 s' ~* L- t5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- ^& C$ O6 i3 A, l
4 ~" F+ ^2 z8 M- D# F ?$ f6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。公仔箱論壇* G0 t% T9 O1 K, D
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. W, U, ], U8 E公仔箱論壇Tips: 公仔箱論壇4 R! _" a% Y* {
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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