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材料:
% h/ @. o6 v; z) T, U) i豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙www2.tvboxnow.com! n/ j' E( }9 U2 h Q1 c- F6 u
; D; ^9 K1 W- @- R( c8 M7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 i& g, ]$ L4 A
調味: $ e5 i) y Y$ P, C
砂糖適量、蠔油適量
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1 V( [3 z# u; K1 l, _& N$ p做法: , ?. | y# Y; t5 a) n
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。. _( y" u% [5 \! Z8 P
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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; ^5 Z/ T; O9 _3 f5 P公仔箱論壇3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
7 I% Q8 A* \3 W! D: otvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。公仔箱論壇! q' q2 B& ]- p4 H Y2 K) B* c
8 E6 \& q, [. @) I5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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{9 o9 {$ t0 |* r# u0 A/ i( p7 i公仔箱論壇6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g* q7 J9 y' F2 L
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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