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材料（4人用）：
4 r& {! j: }. S" ]5 S: t: u1.高野豆腐.....72克（約4塊）
' W4 V# e4 F7 t$ k) Bwww2.tvboxnow.com2.帶少許肥的免治豬肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 u) a8 Z( |1 t9 u
3.油.....1湯匙3 c: A2 j7 p# i! ^% l* R
4.乾蔥.....2粒（切碎）
% v/ O+ n0 L% y) F" s' O5.蒜頭.....1瓣（切碎）
+ s6 N* C( F* L+ ltvb now,tvbnow,bttvb6.指天椒.....1/6隻（切粒）- R- K' \6 H ^. l5 V, x) z
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醃豬肉材料：; T8 o$ T. f& A8 d
1.生抽.....2/3茶匙) Z0 b- v" V/ V' _- O, I$ w
2.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K4 D7 K$ ?1 u4 |9 B# p% E A( \
3.糖.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: n+ r' z% s8 b- E
4.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 }" W1 ]7 ^4 N6 p s2 j2 I8 n
5.胡椒粉.....少許
s2 B# q# U7 i9 z* m8 h% Y公仔箱論壇6.生粉.....3/4茶匙www2.tvboxnow.com' _% p( `# q8 g% u3 u$ ?
7.麻油.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com: H" o6 J1 w5 Z2 Y
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$ Z% ]9 _- [- w. N5 l1 f8 s公仔箱論壇煮高野豆腐材料：www2.tvboxnow.com/ A- i! z L7 v- n1 J- I; z
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯www2.tvboxnow.com' x+ ^$ n8 O1 O9 @5 a P" F0 P% X
2.滾水.....1.25杯tvb now,tvbnow,bttvb0 V! m9 M! d' R0 B: B; q0 r+ `' y
3.雲南火腿.....15克（切薄片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" R: ?: w6 h: ^: ~: B) e* E
4.麻油.....1/2茶匙* j6 i( Z$ d8 T) C6 i' X; W! P
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7 x7 H* S8 ~8 ^0 w7 V. @' Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 j$ a4 @! i t# k0 Q7 l' wtvb now,tvbnow,bttvb1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb& e( C4 ^( |) \; J) k
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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/ W7 U1 d, `) p& l' c' }tvb now,tvbnow,bttvb4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。公仔箱論壇, h- G3 o/ u$ d; _+ R! K% ~! s
- i' s, v) f; p% n$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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+ D# z" \, j! h! |" b# j4 Z公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。公仔箱論壇$ b6 j: Y/ i* P; L* H* }6 @- W
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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% {- X" _, A3 S- V+ W* Ytvb now,tvbnow,bttvb8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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