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材料（6人用）：
3 E6 K. ?7 O6 C# [* S公仔箱論壇1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)% J# p; ~2 |* J4 i! z! h; L
2.花生油.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]- c$ T" \" `3 }* p9 u
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: o! T5 E' j8 P4 Iwww2.tvboxnow.com醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
0 `2 J) Q# g% w0 G1 ^% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙
+ T. g Y& n {$ A5 _www2.tvboxnow.com2.胡椒粉.....少許) n' X$ \* ]0 R
3.酒.....1/2茶匙9 Z7 ^& K* Z' P3 R0 e
4.豆粉.....1茶匙公仔箱論壇; ?2 G' T, J% u9 p
5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a S! |. _# p: P% ]6 p% i0 h
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5 C9 R) @6 D2 \) e% l魚骨上粉材料：: g* B& G, I. }+ |* N: S( E: C- q& C
生粉.....3湯匙公仔箱論壇+ u. l! H' k' t( k: h( g9 Y
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7 Y2 P) s6 V6 N8 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 W/ W$ i$ T( z+ j+ Y; |
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。tvb now,tvbnow,bttvb# W6 d6 d4 h$ r% a- _! T
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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! y; D9 W, l ywww2.tvboxnow.com3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( B- [$ a$ z, p3 \2 r
0 Y6 n5 x9 P7 F9 z! T4 O4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb7 O# s! f! ?7 d; L
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。8 p3 T5 l/ ]0 b( @
* I" I/ t! u; P# |& Ftvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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* t7 r+ x1 \" Z4 [) ]% v. u& s; j/ X公仔箱論壇7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。公仔箱論壇7 |7 s( f D: _: l6 v( q5 z% S o- {
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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