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材料: www2.tvboxnow.com$ u0 D0 y1 ^' l& m1 X- K, {. x& w
鮮三文魚頭1個、大蔥（切段）3安士、蒜片1粒、紅辣椒1隻（切絲）、日本清酒100毫升、鰹魚豉油1湯匙、日本赤味噌1湯匙、滑豆腐5安士、清水2量杯半9 L. {6 H5 x- f4 l8 R2 H; L
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調味醃料： + @) l" W8 p) _- a$ }+ ^+ D
鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油半茶匙( M) E) w) `/ ~, k: m5 B
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8 w% [& V7 ]9 E/ z+ v, b8 m做法:
8 r6 d5 q0 O, b4 m1.三文魚頭開邊，洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇' @% Y! `1 Z/ z
5 U; J1 v3 ~/ p: L2 v" q2.三文魚頭表面撒少許生粉，下鍋半煎炸至表面金黃，取出備用。
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3.下蒜片煎香，加入清酒、清水、赤味噌及鰹魚豉油煮沸，轉中火煮5分鐘。
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4.三文魚頭回鍋，放入大蔥、紅辣椒絲及豆腐煮沸，轉慢火煮2分鐘即成。2 a' D9 n! M' D" c2 P
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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