' Q- R& z# X6 b5 {. X% xtvb now,tvbnow,bttvb材料:
3 h8 g2 u. n h5 J8 r* \9 Iwww2.tvboxnow.com免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味:
' w3 [2 F2 r; i: T0 T公仔箱論壇鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量. d% t: \& e$ D7 S
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9 ]3 Z) h/ \1 K( C公仔箱論壇做法: # s( ~4 k3 c& e- `% j
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。3 ~7 t7 L& O$ Y3 T& I1 t, X* m
+ R1 w- C8 j* j: Jtvb now,tvbnow,bttvb3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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* {5 ]5 ]& B+ a$ D/ {5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips : www2.tvboxnow.com+ s* Q* [; m: n1 A( Y, Q
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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