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材料(8人分)
" [' i# p( U, p! Q- H, itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2個
* \* b( ^/ U0 p! {. X7 q j( e番荽.....1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U& `+ o5 u/ M4 K0 |
茄膏.....1罐5 E% [( M9 B' H. z8 m' e4 j
麵粉.....適量% D- B! U. c3 q P% R
紅酒.....500ml
+ d3 [, A) w" q2 G* iwww2.tvboxnow.com月桂葉.....3塊tvb now,tvbnow,bttvb0 }3 s+ t9 J5 B& B* Q6 l# o
紅蘿蔔.....2個
0 M' T% I$ p1 V$ i; S2 B3 H西芹.....1/2棵. j+ @5 F. z( O1 w5 P! Q7 G
乾百里香.....適量公仔箱論壇$ |$ e" Y0 M1 I2 i8 r
牛肩肉.....1,500g: I, T! ~# W' M" ]( F O$ R
煙肉.....3片(留皮)tvb now,tvbnow,bttvb* a$ u! R* `' Y0 M' s$ K
牛肉清湯.....500ml: M$ q; X1 D+ G' `
9 L% ~9 |& o4 M9 `* O8 ~公仔箱論壇
9 r! _; t3 ]3 w8 |2 {% O/ |* m1 wwww2.tvboxnow.com配菜材料
% l7 c9 y, a4 K公仔箱論壇蒜頭.....1個/ u. y, u. I7 `8 M M K% t
蘑菇.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb) u8 f: O: k9 i( b* g! l% A
牛油.....適量; u+ I' d4 ?# {* \' B- R& o3 W$ U
珍珠洋蔥.....10粒
( @' ^0 I6 |- H3 w2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k. N& ?( e* f8 d9 `www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ f* u4 U, L* N
醬汁材料
; u# S2 I/ z) K6 z$ Etvb now,tvbnow,bttvb牛油.....少許
( q2 r5 w3 V# p' z( x) Z粟粉水.....適量
4 f* D5 Z3 a/ {3 |5 gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 X8 r2 z$ v0 N2 R' X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' \4 k" C5 D7 G' v( e V
1.煙肉切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& n% |+ H/ m; ~& p% y
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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4 h( C; h% V7 g3 q% r) f- t, Y" W$ \3.洋蔥去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb `+ A8 h1 J4 T: e7 Z' k I
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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0 X9 M0 W6 Y L z! r7 f# jtvb now,tvbnow,bttvb6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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. x4 U7 H0 i2 ^: ]: ~www2.tvboxnow.com7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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. e [9 r% n. A9 G) Z% Q0 U4 kwww2.tvboxnow.com10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~# R7 |+ z! b$ B) R2 a; J
6 c! z" f# W8 u9 K; d- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。* k, X9 D! G4 ?, b8 x& U
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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