[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     6 p( E! p" {$ _* m
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩公仔箱論壇  n  ?  Z$ }/ V
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?, V. R7 U% V" u+ g: n
糖1湯匙、鹽1湯匙  I" q. v2 n, t% t# A+ ?
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% S4 f, }; Y8 \$ f6 T7 Y0 m公仔箱論壇做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |) G, c% g1 U6 Z3 X6 g
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。www2.tvboxnow.com* ~9 H3 o0 q# I
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; x2 s6 H* _, u4 F5 G4 [2 N( b

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Tips:     
: {# i; I( C) L+ J  c烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。+ ?, P: }0 _5 _
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