[中式食譜] 香茅白醋煎軟雞

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材料:     
( k) D3 X% c" a: O! R雞1隻(起肉)
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調味汁料：
, ?4 z+ Z5 h: I. q+ U$ ^& d白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) % f) I1 Z! N* X: A0 E
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# j* O3 w) i" \4 E4 o1 I( lwww2.tvboxnow.com雞肉醃料：
4 E. u# ^4 Q  }( e$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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9 \- h2 ?: P, o! i公仔箱論壇做法:     
0 Q% Y% y# f+ ~7 I/ w3 `公仔箱論壇1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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( V8 \, d' U" w4 ]2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。公仔箱論壇' u* K/ e$ I6 A5 \& h( K
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$ X) d# l' K+ i  N/ Rtvb now,tvbnow,bttvbTips:     
. f9 [$ h/ o% k拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 . [. N2 X5 F) L2 ]4 k5 ~% Z3 [: n
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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5 H$ G% e$ m% Q" i/ m0 n  vwww2.tvboxnow.com可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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