[中式食譜] 白胡椒蝦煲

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" }) r% X, d* f公仔箱論壇材料:     
, L% V: A  l7 e: H0 i0 Y/ a# t0 [tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、藍尾蝦適量、青紅尖椒適量) r9 y& q: {# x0 k+ q
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; k' h" @9 ^0 Z0 H; H" nwww2.tvboxnow.com調味:     3 y) I2 Y8 O( C$ d" D0 a
生粉適量、生抽適量、紹興酒適量、白胡椒適量
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做法:     , p2 I3 ]: d' I. K1 I8 x
1.藍尾蝦灑上生粉，下油鑊以大火炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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2.把洋蔥和青紅尖椒下油鑊爆香，隔去多餘油分，備用。
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3.爆香乾蔥及蒜蓉，加入白胡椒、蝦、洋蔥和青紅尖椒炒勻
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4.加入生抽及紹興酒炒勻。公仔箱論壇8 f5 W5 g5 ]- P& F
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5.把所有炒好的材料，放入預熱的砂煲，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 }( ?5 Z; w1 ~* X) c
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Tips:3 t. h3 V/ P6 x; F$ Z
藍尾蝦應以室溫解凍。 蝦連殼炸，蝦殼香味能滲進油中，令蝦油味更濃。 原粒白胡椒磨碎後，辛香味更突出。
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