0 d1 E# ?6 [ p公仔箱論壇材料:
$ |$ S8 S1 A% z5 c/ v公仔箱論壇紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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* G/ v3 z. X4 k. ~tvb now,tvbnow,bttvb調味: www2.tvboxnow.com) _" z6 W& Q2 G4 D) z
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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2 M, S+ B; ~; j. |2 U5 _6 b* m0 F0 L做法:
7 ~8 g S6 D4 g* U) r1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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# s8 a9 S) G. J+ Fwww2.tvboxnow.com2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, m3 `7 l+ M( A# J5 U
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。5 p/ J; _+ R% l: w3 Z$ q7 W, ^
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, g: r2 ~ K+ }www2.tvboxnow.comTips:
4 q. W* h0 I# B# h% a紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。公仔箱論壇, n3 ~6 o- Q3 v0 _3 p
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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