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材料:
7 d6 T) _) \0 l2 X0 Twww2.tvboxnow.com急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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. u. K# s' _$ L* T6 r公仔箱論壇調味:
2 \- l; p2 C) }3 C6 _: a7 `/ v' o孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙www2.tvboxnow.com: q4 v: {+ m; ~: r; w( G4 I4 c/ {
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! x( ]8 i6 H' A7 B; p做法:
b( n: D% |. I* r1 B1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。www2.tvboxnow.com% R0 i. c- H0 }8 b
/ b0 _; H. i' ^; x7 e: \0 b2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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4 r" s+ ]' L: B3 T4 Z2 [0 x公仔箱論壇3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。+ K, s; X% E1 m+ T" d" D5 F* ]
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。4 y) k6 ?# ]6 {7 T
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Tips:
C1 G. X) k4 y8 c& e烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。www2.tvboxnow.com- I% r5 B7 _7 J- s6 S# `
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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