+ m6 B! Q. t- u公仔箱論壇材料: : D, U2 W2 i. F* v1 V2 |& H7 }
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量tvb now,tvbnow,bttvb* V+ F) }$ f: x
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調味: 公仔箱論壇9 W" h [; a u5 S
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& x4 \2 ^" V( t2 H1 R; I
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做法: ( e: A2 ~% Y9 r& o7 p. T* [) @; E+ k
1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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, w1 ]8 Z( ~! Q S7 u) h3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。公仔箱論壇7 G5 h( {# f. ], q
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。5 Q$ {4 O2 \5 d( O8 k, t
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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Tips:
8 l/ ?$ o$ \/ j8 Q椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。' V) a# j9 X2 p
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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