[中式食譜] 辣椒焗乳鴿

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材料:     
5 ]' i& x0 m( U) ]. e9 M蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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調味:     0 ~/ W% V  B; x9 a/ V
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     
) s# L' p4 P/ V- O9 [6 ^; O7 S1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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2 x* _- q' s+ N- o1 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。
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4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。& Q# i8 }# G$ l

. z) _5 g* I$ P& s- \2 X5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。公仔箱論壇5 ^1 f" h; P  G

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炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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