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材料(4人份)* C9 H7 K% z* `0 a- `
牛油.....10g公仔箱論壇# H( }3 X0 }7 U! Y
檸檬.....1個
2 I% ?7 Z# X; b1 @6 c: Y/ M7 qwww2.tvboxnow.com蛋黃.....1個
# C, w% A# N) p$ h海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j# W% T5 Y) t9 W8 l' r( I
黑椒.....適量
" N+ J: v4 w U; Q5 B& V青蘋果.....1個! ?5 o& g6 y. `8 [. Z3 D
沙律菜.....1包公仔箱論壇% a% _! T3 L. |, `% n, r; T
刺身級帶子.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb7 \% `6 ^0 f/ S( e
初榨橄欖油.....1湯匙4 S# T$ \" P- h e
1 G1 F2 c, m! W6 U1 w做法. C+ Q6 u5 {5 M; t
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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; q8 u' E# n' k4 o3 L公仔箱論壇2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 W* p6 G1 Z
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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) ?- k5 @; R$ r4 F! e2 a" h4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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5 ?( U: c$ ~& I9 V; s, C0 c$ B公仔箱論壇5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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貼士
4 k o- I) s" [) h+ t- D煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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