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材料tvb now,tvbnow,bttvb: m$ g" ?! ^/ q) s3 o
砂糖.....適量
8 A/ X6 \; [# U. x! B9 Z0 D$ T圓糯米.....600g4 N9 t4 r& x" [1 p' G% j
沙拉油.....少許www2.tvboxnow.com6 x- a: l+ I2 L. X) ]
花生粉.....適量www2.tvboxnow.com7 Z8 e, v+ N/ q0 ]
手扒雞手套.....1雙
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作法
+ W& w5 `( p0 m. l公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。) N# l4 o4 S1 ]4 e! y, K
/ v& p$ E: I: R' o1 T2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
+ v. C9 b; C# X5 `& n) N; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 |! s' `9 m7 w' x& b
3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。/ d( D8 @4 K" e( h
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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+ |% y2 X2 f& R/ W" J1 e5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。0 V# c# `+ M4 y" Q
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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8 Q: o/ G" p$ B" {" S7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。! h5 g, e h J( b# ]
! [, I7 w z2 s6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips- w+ |$ m+ q0 g3 p
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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4 k- }: m9 |' W6 Stvb now,tvbnow,bttvb煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。- E: Q6 J' l* L
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。& H z. O. ]% m9 R/ C1 u5 P
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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