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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 n+ ^4 |% x% S! V- {: Q. x
砂糖.....適量3 \1 Y/ [5 _- I) p8 ]
圓糯米.....600g
) o' E. o. X3 O& b* e8 Q6 c- mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% {: b" ?, }/ U0 h5 X+ r2 w6 A2 y
花生粉.....適量公仔箱論壇4 k' w# ~% K- v: ] d0 d2 O
手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb0 _+ I0 c) k4 |% ^. ~$ |
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作法tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 Q% o9 ^2 ?* ^+ e8 _
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇+ }6 o" N# O' R+ [2 i$ b: Y: [
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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# @& X( U/ F; N1 b3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb" b9 s# [( |8 D! t3 D
! J7 ^) K+ U z0 K% I& A% v4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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* C# a5 S( m/ G3 }/ l/ u5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。www2.tvboxnow.com6 ?; w7 ^9 j/ E8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. X/ A; T, e- b" r
6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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' }: f7 { Q f4 w& i$ wwww2.tvboxnow.com7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
' L* k8 b) o. P0 e) H: M0 X+ Q. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ^# Q+ J: i" {, n# n, c% g
8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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, r0 q3 p& ]# Utvb now,tvbnow,bttvb煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇; K- p3 p8 N3 z$ S* _$ i/ T& j
/ }4 C; _0 t6 T+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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