[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：
3 K' N; Q$ v9 t) y  G雞蛋.....2隻
- _' `* N  _/ h" a牛油.....100克
* {1 q, Z0 a; I細砂糖.....85克' R" g- t9 S" E8 O  ?
可可粉.....25克
- c9 q6 c. m/ U' t9 y+ J7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克: k, Q# c4 p* l$ H- M
泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- C0 }! k5 s8 m
低筋麵粉.....125克
5 ]# b. R4 q8 e7 _4 v, L0 y+ ]5cm焗杯.....12-15個9 f# {/ ~& g/ [# C$ F
入爐不溶朱古力粒.....80克( O2 Z" o8 c! f0 u" n) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ f! }# g" m. x5 W5 U

! S: C8 l7 `3 ~" O做法：tvb now,tvbnow,bttvb# K' f4 w4 o" R0 w$ M7 G# r% L
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 c) _; [( h7 k' W" b8 h
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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- Z4 s' y' _, X4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。www2.tvboxnow.com" u/ N# w; y: ]$ g* O& W
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y  I) |0 _- R, _" E' J9 M3 @+ B
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0 X( j' a$ }& e7 q貼士：8 {" j/ |, e/ W* {- {: R9 G
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。& B* q/ t! a1 ?6 v
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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& k4 t# \& c  p0 j3 l5 ttvb now,tvbnow,bttvb3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。