本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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1 _" `: X4 M" k# V% |6 v7 cwww2.tvboxnow.com材料(分量：12-15杯)：
# j0 d. r* G1 K$ q) g雞蛋.....2隻
# i0 n0 H. E! n8 v2 v Q% dwww2.tvboxnow.com牛油.....100克
: ?1 k( J, A# r: z細砂糖.....85克
1 P+ H" x7 S- Q0 C7 o公仔箱論壇可可粉.....25克www2.tvboxnow.com, U3 U* i' @4 D& J3 N' Q
全脂牛奶.....80克
, W9 y% f6 ^3 S+ T1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙
% M8 H2 X# M5 {5 a- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克& z; v$ S4 Y; K- ^1 x
5cm焗杯.....12-15個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' u) f. G" L- G T
入爐不溶朱古力粒.....80克
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1 g" u h, w( B做法：2 C+ f. O5 t& y' `
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇2 o# Z; g9 {, N2 z2 ~6 d
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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8 s# e3 K: a: c1 u# P/ \ C公仔箱論壇3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ |+ s |) U l$ b, b- T: Z
5 d O6 c0 y) q" x- r1 `' L4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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4 k0 g5 E8 j2 ?* q' |) m4 m6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。www2.tvboxnow.com- O' Y3 x; a# x! l, s. i+ P, w
( Q) u5 d( p; B( H3 D2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。tvb now,tvbnow,bttvb& g) H# G: `% X0 S
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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