材料（3人用）：公仔箱論壇" f" F1 B) G. M. I0 T: Z
薑.....3片
4 ^' I# H9 i' v( c) A1 s, O* q/ ^tvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條tvb now,tvbnow,bttvb- A8 G P- @/ S8 I( ? Z
冰糖.....20克
/ x E8 U: r! Ewww2.tvboxnow.com生抽.....3湯匙
1 r$ N5 J9 F7 [. b: o公仔箱論壇水.....1/2量杯, [, f1 J1 M$ u, c
紹興酒.....55克
. u. C/ \# z# I- w公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙
2 f6 B! T, |3 D/ d2 z* R0 v. q; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）www2.tvboxnow.com) D: |& o/ M) ^ u# ^
老抽.....1/2茶匙(上色用)4 x+ a0 B7 n0 v( s: J9 v$ C
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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9 h! y( W( ]: c1 s6 U+ ?www2.tvboxnow.com做法：
; v, a# J( i$ @8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。0 l8 D2 @ \4 V+ \8 O0 `
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 S7 d% q- i( [; ~
( |( E$ l7 w: [tvb now,tvbnow,bttvb4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。7 x. s4 V _) X" Y7 U
9 `. a7 _9 h4 g5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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* ]8 v" `5 b% q2 o( ?公仔箱論壇8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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