材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb5 }- K; k/ U! d3 s
薑.....3片
/ L6 G& C: ]1 V0 etvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條( b- V" E& C5 @ }
冰糖.....20克4 r' N2 B* J+ W
生抽.....3湯匙
$ D! X( K- D5 Y9 Z1 W" f水.....1/2量杯www2.tvboxnow.com# R9 q8 T* g4 ?7 i& {
紹興酒.....55克9 ]3 a5 G I v* b/ y8 j& x
八珍甜醋.....4湯匙7 x9 T; k+ l/ ?9 y2 X0 A" E6 a3 Z3 B
蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇/ H4 j/ P+ G1 B$ F. x6 R
老抽.....1/2茶匙(上色用)
5 P4 A7 ?% r: U5 \金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
: }. Q2 p% M! U% K7 X- ?$ n0 ]1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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* E6 m1 C3 J2 L, D" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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, J+ i9 _ @( o9 P# S3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。, n3 x0 ]) d$ t0 d5 [9 N, M! [
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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! e o7 Z( j9 v' \# q& n6 m3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
2 l" U0 {: F& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; |- @7 K- b3 T" V3 G
6. 熄火，焗排骨2小時。0 h/ |1 D. `1 H- b, A1 H; q# o
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇9 r3 c, h9 ^' k8 f: o M7 A/ [
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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