: U; z' F# _7 z. @% R0 O6 F( q/ `tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
4 B, k# {( z& F) ~+ z9 v$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O( x. S& L i
馬蹄粉.....90克+ u( B$ C$ }) \: U! g- [% R
碎冰糖.....130克
/ V' J1 U0 z3 R0 p/ p' t L3 Itvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)公仔箱論壇, w; \6 C" ?! s3 x% k* s" B: P
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
4 F4 A4 z; C% \1 ?$ l公仔箱論壇www2.tvboxnow.com' y; i. }* B3 F' s+ `* }
7 }; ]% m0 D% Y( X公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
! s4 s/ F4 E! d# G4 W. D% otvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `; n2 r" [, L% u& J5 e3 A
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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& m$ _0 J1 U- ^/ \4 q公仔箱論壇7 R# g1 a0 d% _
脆漿材料：
7 C1 M9 j* @2 @公仔箱論壇鹽.....少許* i: w5 G1 k7 a( G. C @. L
麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb' }2 N/ m8 m6 u s- @
豆粉.....28克www2.tvboxnow.com2 o: q1 F: q( C1 \ ^7 Q3 N# [
糖.....1/2茶匙
& J9 |: H( F( c* u5 Q: Zwww2.tvboxnow.com自發粉.....1茶匙
7 O2 }, D% A1 b- q" |9 V _6 D4 {公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙www2.tvboxnow.com. o- z( P" e8 Z8 z8 T
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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公仔箱論壇$ }/ F! o( V" k5 P
工具：
, [0 l. j: g2 ] ^* y8 ?- ewww2.tvboxnow.com糕盤8公分闊/高，21公分長www2.tvboxnow.com! T4 F: U- |. J% h& K* u
- A6 |+ \6 i1 p1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: W% K/ o; Z5 g/ T' Z
做法：
& w* ?% V$ x0 e' V公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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% O7 q! y3 [* L7 n7 ?/ y; twww2.tvboxnow.com02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。% i8 H" f8 L% A/ T
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb3 S) O3 I/ ? v* Z2 r% D$ s
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。www2.tvboxnow.com' H) \, ?' F) B) p2 e
* m) a1 S0 I% s1 y' u05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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' k$ U. u+ C% I4 |06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。www2.tvboxnow.com0 B4 E5 t- g L* I4 F
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。www2.tvboxnow.com C9 o7 {2 p+ C
. s! q0 Y' h+ D3 R! e6 ~! b5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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9 ~" K( }" p/ D* o9 ^tvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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- D2 N. V* y3 _+ I: }10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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- g1 @ S5 e' ytvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
' [' h% D. C* c0 s, [www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* o( j$ T# W2 m5 J
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。& V2 Z! g6 t0 Q7 |
( S: U4 ~+ Q. e/ q3 E7 ]( q& [tvb now,tvbnow,bttvb13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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$ y# @" n6 T% M# \- D+ D14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇7 l' I5 T" y) e5 C' q* L5 ?
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。 Q$ m3 m l. B' s( O
# A$ ?2 i( g6 w7 a公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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