5 P0 S }4 E+ M; v0 m* v; i; ktvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：
# E! M' V: P; J1 J+ l+ mtvb now,tvbnow,bttvb冬菇.....6隻+ C9 c b' c! c
紹酒.....1湯匙
. `3 T! X8 x4 M7 o* a公仔箱論壇豆卜.....100克
, R |6 S1 Q) @- a- O n8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒腩.....270克
3 P$ F1 ` J3 r7 O( @6 P+ a: R* o公仔箱論壇海斑頭腩.....900克
) m, l7 T& X& i, Q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb老薑.....30克﹙切片﹚
% t- f& h5 _0 [9 |+ q b# D公仔箱論壇蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚www2.tvboxnow.com! f( H. l' r: u9 v" K- J5 q& `6 O" H. y
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ g } H; h- I
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
# B( A9 n. M5 g/ ]! Z, o: w7 W4 O; dwww2.tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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. n7 B, \1 ~& U7 v' V$ _) n& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w7 T, D0 Q6 Ktvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：9 @. h3 d# _/ C! b
蛋黃.....2隻
7 x: i% I8 |$ X) D生抽.....1湯匙0 q( M/ g. U, Y' E$ i7 i( e
薑汁.....2茶匙& p( V2 b( @; l1 `8 h
紹酒.....2茶匙( A: r; M% L- a+ u% T. [
岩鹽.....1/2茶匙
4 X% d# w4 y; F4 G# R. E$ ^: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙
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) W$ e% B& e" u: f, H5 u( o9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q6 Q! Z! n+ T: Y' rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
0 C- u7 w% ?) Z1 ]. G蠔油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- L s4 }/ O0 r+ I' T, L
黃糖.....1茶匙
" q2 H, C9 [% e( M( ~www2.tvboxnow.com麻油.....1茶匙公仔箱論壇1 s$ [' r( u. j' ?3 O+ g) f
天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇' U! ]( N* P, I# k
冬菇水.....1/2量杯: c6 S6 p& \+ ]& e
胡椒粉.....1/8茶匙
2 s- K& s7 b2 p2 R" I! ~8 F4 dtvb now,tvbnow,bttvb大孖盆曬生抽.....1湯匙
9 I. I$ I' C) P/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 o6 ~, Q" b. D# n% M9 q
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生粉水 ：
6 j: H) }, F) K( n0 d$ z3 a6 {www2.tvboxnow.com1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙www2.tvboxnow.com. l& f2 \$ \2 w& A
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做法：
N+ j2 H! D! p" x2 }. K& r4 K公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
4 [6 C$ w0 o' p+ b公仔箱論壇公仔箱論壇$ ~, g- e& S& @, h0 w
02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。公仔箱論壇. C# `6 p# Z& k" j4 I5 o/ b
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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" l, b1 n V, c* l; x04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# \. Y3 @3 B% B5 y( t" i5 E
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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* p3 m; Q, [% {% I公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。. O: i, N: A' e% @, a+ P
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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