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材料（8人用）：公仔箱論壇/ f/ a% t$ @& o- E0 \- M. g
冬菇.....6隻
! v- B6 C+ b8 p8 I Q3 itvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙公仔箱論壇, }6 c! z( M! n) L2 N" a- N& k
豆卜.....100克
2 T, `: Q0 T- t$ F7 c4 qtvb now,tvbnow,bttvb燒腩.....270克# l( C% f, H0 V$ S4 S' E- X
海斑頭腩.....900克
, s; a. t+ X5 c$ T9 z, S! g+ {+ S老薑.....30克﹙切片﹚/ m( g) g$ S% {* p2 ~1 @2 Y
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
) k( b; l) \& Q* N9 D* awww2.tvboxnow.com蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
) L2 h9 t: H* G4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
4 t# v; o2 v1 T; s# m! {www2.tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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% c3 Y, c2 H( ~公仔箱論壇
0 c& c7 O! l8 _; u5 Rwww2.tvboxnow.com醃斑頭腩材料：www2.tvboxnow.com# ]% a4 M: ]- b! Q( r- ?7 O" t$ G8 D
蛋黃.....2隻9 B' a. Q% Q X1 G# u& Q! [
生抽.....1湯匙
0 C# W7 `) w) @$ p) b& g6 B! Awww2.tvboxnow.com薑汁.....2茶匙
5 p) R9 I- n9 ~* l3 D# z紹酒.....2茶匙
, a( u A% W, k/ p. [岩鹽.....1/2茶匙
0 }% |1 q/ i0 X生粉.....3.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 b( u. Y. d# f& g4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ \! `9 g4 u' k+ Y, Q
! S( D1 p0 e, K調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ R( M* y1 b: j m5 m
蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 [" a: C& a+ [1 x
黃糖.....1茶匙
) Q2 Q; u5 h2 c' c: p9 b+ `0 |麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 X1 h W. A, x3 E' i# K. a' X5 U
天然清雞湯.....2杯
6 M) `& M$ ?. y; ]) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇水.....1/2量杯
! V# v' ?) Q% ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙
9 X! N5 [% D/ {( {大孖盆曬生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 y+ \* H% G- a
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生粉水 ：3 @; R6 y c( A2 G
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
i+ q9 h5 l" t h' Y8 O, Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ]5 r# U" S. ^) T
' u- J4 W Z: H0 d6 d- b做法：公仔箱論壇9 Y# \: C$ g: v! l" i0 N
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。' h# E! V: n. n6 g5 s; U9 o
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。% z+ }. s. R! ~, D& G
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。" F7 ~& L0 V4 Q; D: K
- X4 N! k% s& jwww2.tvboxnow.com05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" m% {2 Q$ ?" S# x0 r
" k+ A9 a. I* y7 Iwww2.tvboxnow.com08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。4 \! ^& E) ~; [- B7 ~, J) [
( g) E5 Y) |+ S2 z. u4 a0 u0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 h! V: p3 i7 Q( i. k. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i S8 A" P! p- t
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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