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材料（4人用）：
) ?0 }! T9 Y) {8 D7 K公仔箱論壇米.....2.25量杯
4 a: |# E- s% W$ P5 `; L! {! d4 Q油.....1湯匙（爆雞用）: |, m, K/ d* q D5 ^8 K& k
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）, M" G* }4 d1 `0 W
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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9 ~ h6 B: `2 R! l( k/ [! b蒸鹹魚材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 j% W1 ]! Z a* d/ ?
油.....2湯匙
/ E/ p; [5 I2 m黃糖.....1.25茶匙9 X h' P3 y' Q+ k, D! i: d
薑.....2片（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 V0 C" q, c. w* N
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醃雞材料：tvb now,tvbnow,bttvb* [& x, p3 m r, B. n1 H
油.....1湯匙
% U) [- J: {% C1 X" d: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑汁.....1茶匙
: i5 R9 @" p/ L( F* R# h% I) ~tvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙
0 z& u7 u7 J. q" K, X5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙/ r7 s7 J2 t' Z
豆粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K! M w/ G% F5 k6 O$ a8 l
麻油.....1/4茶匙
" c9 k( c, m. f1 E; A) s3 F# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T7 ^. x8 W+ y0 x公仔箱論壇+ d' Q" ^/ Q% e2 \" ?& D! p4 M
煲飯材料：
! u5 b& g) X- P; f* m9 Z* q' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2片
0 I. O" }: n0 ?9 g2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯
. G6 }/ z$ r4 }0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....3條（切度）# b/ d1 n6 m. l/ N, \
天然清雞湯.....1.75量杯
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* P9 j# C4 g! l* q3 |0 etvb now,tvbnow,bttvb
. K7 L" w0 p( L" V+ l9 [& U# A撈飯豉油材料：
- `, Q/ Y( l. N( Q7 f2 mwww2.tvboxnow.com黃糖.....1/2湯匙. ]( v& c4 ]6 o; X8 a
淘大老抽.....2.5湯匙
3 @8 h5 i1 \1 o+ V# _: A: I& L公仔箱論壇大孖頭抽.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 g' P3 i9 N4 ^& {+ I
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& j" A; X# e0 [# G( J% n- X5 R做法：) p1 y- t! ~! n6 n3 d! {! w
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
* [( _+ Z$ Z& i: ]公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com/ H+ C- [' ~0 u( ]6 ~
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。& g; h! A6 s ^2 x
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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6 g$ A) J! k3 Z* q9 ~% f7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 z6 Q: }3 t+ ~/ ?8 W
* I8 c( M4 K! E! O6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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+ {; R( O3 A- w; x公仔箱論壇9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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