[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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: n6 F, z8 [3 E% f/ j5 q4 |材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）0 Y' a9 F; E5 G( n! L" {9 R8 M
雞蛋.....1隻
8 A; E7 A  `; b5 s! U  C, zwww2.tvboxnow.com幼砂糖.....55gwww2.tvboxnow.com' C/ x: h# ~& f  o
低筋麵粉.....25gwww2.tvboxnow.com/ M% a6 z2 P! O+ s2 [
無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E" f' T' w! R& m6 v7 D
中筋麵粉.....200g
) V5 ?( n) F- t# j+ V! H1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb1 S2 T9 a; {  m

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蛋漿(可做7隻)
+ \! ]7 R' V3 ]  g6 u# a3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
  k2 M- }4 B6 C4 c: ?* C' P2 K0 F7 w鮮奶.....60g公仔箱論壇$ H8 P7 L0 X1 ^4 b
熱水.....55gwww2.tvboxnow.com* p! r: w2 v, D3 F5 t4 o* G# c. ^& E
砂糖.....40gtvb now,tvbnow,bttvb/ P2 U6 d/ {( z6 b' M0 H, j

# Q% h4 C+ B+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, e& S% J, S3 ^8 {+ g7 m1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；www2.tvboxnow.com; b1 v- U; N* Q, }: u

' D$ C, |1 X3 s公仔箱論壇2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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! a# |+ z7 O1 Y* Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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% o( X% q& J" E2 jtvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。